Jaký trik způsobí, že maso při vaření rychleji změkne a čím ho potřít před pečením?

Pokud jste milovníci masa, určitě se vám bude hodit pár dobrých rad k jeho přípravě.

Maso při vaření rychleji změkne, když přidáte do vody špetku jedlé sody nebo polévkovou lžíci rumu. I to nejtvrdší maso vám také změkne, když jej budete vařit s několika listy kopřivy.

Maso před pečením potřete citronem a nechte půl hodiny stát. Bude také krásně měkké a křehké. Pokud chcete maso udržet co nejdéle čerstvé, ponořte ho do sladkého mléka nebo mu udělejte zábal z čerstvě umleté kávy, chuť zůstane zachovaná.

Můžete ho také zabalit do utěrky namočené v octě nebo obložit nakrájenou čerstvou cibulí. Ta navíc chrání maso před mouchami. A ještě jedna rada našich babiček. Uzené maso nebude plesnivět a dlouho vydrží, když ho uložíte do otrub.

autor: Iva Hüttnerová
Spustit audio

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!

Jan Rosák, moderátor

slovo_nad_zlato.jpg

Slovo nad zlato

Koupit

Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.