Dýňová pomazánka

Dýně hokaido|foto:Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.0 Generic, binaryCoco

V pondělním Apetýtu pro vás máme další recept na pomazánku. Jejím základem je dýně hokaido. Hlavní sezónu má na podzim a je opravdovým zázrakem přírody.

Pochází z japonského ostrova Hokkaidó, odkud se její pěstování rozšířilo do Ameriky a velké oblibě se těší i u nás. Dobře se skladuje v chladném a suchém sklepě. Kromě velkého množství beta-karotenu obsahuje například také vitamíny skupiny B, vápník, draslík nebo železo.

Pomáhá při žaludečních obtížích, nemocech slinivky břišní nebo při poruchách ledvin a srdce. Hodí se nejen jako základ pro pomazánky, ale například i do salátů, jako příloha k masu nebo jako polévka.

Budete potřebovat:

200 g dýně hokaido
400 g žervé
1 cibuli
1 lžíci francouzské hrubozrnné hořčice
3 lžíce sladké chilli omáčky
1 plátek másla
sůl

Postup:

Dýni zbavíme semínek, ale necháme ji ve slupce.
Následně ji nakrájíme na malé kousky.
Rozehřejeme kastrol, vložíme máslo a kousky dýně orestujeme.
Dále zalijeme malým množstvím vody a dusíme pod pokličkou asi 10 minut.
Poté odkryjeme a necháme odpařit tekutinu.
Stáhneme z plamene a po vychladnutí dýni rozmixujeme.
Následně přidáme žervé a ušleháme najemno.
Pak přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, chilli omáčku a hořčici a znovu dobře promícháme.
Nakonec dochutíme solí.
Podáváme s pečivem nebo jako základ na chlebíčky.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Mrkvová pomazánka s křenem

V pondělním Apetýtu pro vás máme další tip na letní pomazánku. Dnes budeme potřebovat především mrkev. Syrová je pro nás velmi prospěšná, obsahuje spoustu vitamínů.
Pomazánka z červené řepy s česnekem

Je tu pondělní Apetýt a s ním tip na další letní pomazánku. Jako základ nám tentokrát poslouží červená řepa.
Celerová pomazánka s nivou

Naší hlavní ingrediencí dnes bude celer. Možná jste jím, stejně jako mnozí další, v dětství opovrhovali. V našem jídelníčku by ale rozhodně chybět neměl.