Jaroslav Sapík si za Prahou postavil kus Moravy. V Klokočné má vlastní vinohrad

Podcasty, rozhovory, příběhy Další podcasty, rozhovory a příběhy Pavel Vítek, Jaroslav Sapík

Jaroslav Sapík se díky svému řemeslu dostal na spoustu míst. Tři roky třeba vařil ve Vídni. A právě někde tam je podle něj zárodek, proč dneska žije ve středočeské Klokočné. Povídal si o tom s Pavlem Vítkem v jeho pořadu Tady to znám.

„Ve Vídni jsem vypozoroval, že všichni utíkali rádi za Vídeň, chtěli z toho ruchu utéct nějak do klidu. Já jsem pak dlouho žil v Praze a dostal jsem se do stavu, kdy mě to město začalo užírat. Věděl jsem, že se musím dostat někam ven,“ popisuje známý kuchař a porotce rozhlasového Pochoutkového roku.

Region kolem Klokočné dobře znal, protože tady jeho rodina už dřív měla chatu. Zamlouvalo se mu i to, že je to odtud blízko na dálnici do Brna, kde měl rodiče. „A právě v Klokočné jsem našel hospodu, která byla podobná té naší, co jsme měli kdysi na Moravě. Tenkrát se stavělo hodně podobně. V tu chvíli bylo rozhodnuto.“

Svého rozhodnutí prý od té doby nikdy nelitoval. Ve vesničce, která má sotva 300 obyvatel, našel nový domov. „Za restaurací jsme si postavili baráček a u něj taky vinohrad, takže jsem si sem opravdu přivedl kus té Moravy,“ směje se a dodává, že z hroznů, které vypěstuje, každý rok dělá burčák. „Je to už taková tradice, s místními ho vždycky slavnostně vypijeme.“

A není to jenom samotná Klokočná, o které rád mluví, ale i okolí – Mnichovice, Hrusice, Konopiště, Český Šternberk, to všechno je opravdu takřka na dohled. A je ještě jedno místo, kde můžete Jaroslava Sapíka čas od času potkat – Kutná Hora. „Je to už trochu dál, ale když potřebuju vyčistit hlavu, jedu právě sem.“

Jaroslav Sapík