Knedlíky s borůvkama z Českodubska

Babiččiny recepty

Nejen zahrádka či políčko měly velký význam v kuchyních našich babiček. Řadu surovin jim poskytoval také les. Zvláště v létě to nebyly jen houby, ale také borůvky. Jak se s nimi nakládalo na venkově, nám prozradí sběratelka receptů a výborná kuchařka Vladimíra Jakouběová, se kterou natáčel redaktor Jaroslav Hoření.

Ingredience

1 hrnek vody
3 dkg čerstvého droždí
70 dkg hrubé mouky
sůl
2 vejce
borůvky
tvaroh
moučkový cukr
máslo

Do misky nalijeme vlažnou vodu a rozdrobíme do ní droždí. Zasypeme částí mouky, osolíme, přidáme celá vejce a vařečkou vymícháme spíše řidší těsto, mouku přidáváme podle potřeby. Těsto necháme nakynout a pak z něho lžící odkrajujeme přibližně stejně velké kousky. Každý kousek zploštíme, položíme na něj lžičku borůvek a zabalíme. Knedlíky vaříme v páře 7-10 minut. Jakmile nadzvedneme pokličku, rychle každý knedlík propíchneme vidličkou, aby z něj unikla pára.

Na talíři knedlíky posypeme nastrouhaným tvrdým tvarohem, moučkovým cukrem a polijeme rozpuštěným máslem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová