Kokosové špalíčky z piškotového těsta od Nadi Konvalinkové jsou měkké jako vata a vláčné jako tekutá čokoláda

Je to jednoduchý, rychlý a velice chutný dezert. Malé kousky se vám přímo rozplynou v ústech. A jestli náhodou nejste milovníci kokosu, vyzkoušejte, a uvidíte, že změníte názor. Je to vynikající.

Postup

Ingredience
  • Na těsto:
  • 1 vejce
  • 200 g moučkového cukru
  • 1 lžíce medu
  • 50 g másla
  • 200 ml mléka
  • 300 g polohrubé mouky
  • 1 kypřicí prášek do pečiva
  • 1 lžíce sádla na vymazání
  • 2 lžíce strouhaného kokosu na vysypání
  •  
  • Na polevu:
  • 250 g másla
  • 300 g moučkového cukru
  • 50 g kakaa
  • 5 lžic mléka
  • 200 ml rumu
  •  
  • Na obalení:
  • 300 g strouhaného kokosu

Do mísy rozklepneme vejce. Přidáme moučkový cukr, med a povolené máslo. Vše společně během alespoň 5 minut utřeme do pěny.

Do vymíchané směsi přilijeme mléko a postupně po částech přimícháme polohrubou mouku smíchanou s kypřicím práškem. Vznikne nám řídké těsto.

Připravíme si plech s vyšším okrajem a vyložíme ho pečicím papírem. Papír společně s kraji plechu vytřeme sádlem a vysypeme strouhaným kokosem. Pak na plech nalijeme těsto a uhladíme ho ve vrstvě vysoké asi 1,5 cm.

Pečeme při 180 °C asi 25 minut dozlatova.

Mezitím si připravíme polevu. Do rendlíku nasypeme moučkový cukr, přidáme prosáté kakao, povolené máslo, mléko a dáme vše svařit na plotýnku. Vymícháme hladký krém, do kterého už mimo sporák vmícháme rum.

Upečený piškotový plát necháme vychladnout a pak ho rozřežeme na obdélníčky 2 x 3 cm.

Každý kousek napíchnutý na vidličku smočíme v polevě a ihned přendáme do talířku se strouhaným kokosem, abychom špalíček obalili ze všech stran. Necháme zaschnout a můžeme podávat.

Naďa Konvalinková

Recept má od své kamarádky, kuchařky Ireny Košíkové, kteří přátelé neřeknou jinak než Čirina. Kdysi vařila a pekla i pro našeho prezidenta Václava Havla. Recept se vám bude hodit i jako netradiční vánoční cukroví.

Naďa nás přivítala v zástěře, s dobrou náladou a v bytě provoněném nádhernými bylinkami. Na stole na nás čekal už talíř s pečivem a originální maďarskou budapešťskou pomazánkou. Celý čas jsme příjemně propovídali a prosmáli.

Naďa Konvalinková