Recepty

Recept na česnekové buchty plněné uzeným masem a podávané s dušeným zelím vymyslel šéfkuchař restaurantu Reliéf u Karlova mostu v Praze Matyáš Rejzek.

V Domě potravin v Ostravě kdysi vymysleli recept na ořechový chlebíček, který se pekl ze zbylých surovin. Vznikla pochoutka, kterou znali všichni Ostravané.

Na mapě všech řádných gurmetů by měl figurovat i jihomoravský Mikulov. Jen výhradně tam totiž mohou zájemci ochutnat levandulové víno.

Čerstvé vepřové ledvinky poznáme hlavně podle jejich barvy. Čím jsou tmavší a větší, tím je jasnější, že jsou z velkých vepřů.

V Pochoutkách na talíři přiložil ruku k dílu i zpěvák František Nedvěd, když pomohl se smažením hovězích drštěk šéfkuchaři Peteru Halákovi v Pohostinci Karlín.

Za receptem na cuketový guláš jsme jeli do Prahy ke Květě Hedvíkové. Ta získala recept od své kamarádky, když měla nadúrodu cuket.

Liška obecná – tento termín v jinak dokonalé češtině označuje jak zrzavou lesní šelmičku (Vulpes vulpes), tak žlutooranžovou chutnou houbu (Cantharellus cibarius).

Tafelspitz je tradičním jídlem rakouské kuchyně. Už v dobách Rakouska-Uherska byl velkým milovníkem kusu zadního hovězího v polévce se zeleninou i císař František Josef I.