Recepty

Tento recept pro pořad Pochoutky na talíři vymyslel a uvařil šéfkuchař Tomáš Mezera. Ochutnala ho i Hanka Křížková, a i když jedla perličku vůbec poprvé, zamilovala si ji.

Tyhle bramborové placky s celými kousky škvarků si zamilujete a určitě zmizí ze stolu jako první. Anna Bednářová je peče podle receptu své maminky už desítky let.

Často si ti, kdo pečou, kladou otázku, zda mají použít třtinový nebo řepný cukr. Je to jedno, hlavně použijte cukr a ne náhražku.

V teplých letních dnech je oblíbená ledová káva. Kdo se jako první pustil do její přípravy, to se už asi ale nedozvíme.

Léto jsme si užili v krásném zámečku St. Havel v Praze – Krči, kde jsme se od šéfkuchaře Zdeňka Jánského naučili připravovat vepřovou panenku s kreolským salátkem.

Recept na zadělávané dršťky v zeleninové omáčce přejmenovala Dagmar Talášková z Ostravy na svíčkovou pro chudé.

Juraj Macúch se brání označení profesionální houbař. Nezahrnuje totiž kuchaře a potravinářského technologa. Až jejich kombinace vystihuje jeho práci, houbovou gastronomii.

Spařené těsto je defekt u pevných těst, jako je třeba linecké těsto. Znamená to, že příliš dlouhým mícháním nabudíme lepek v mouce.