Žampiony nebo hlívu ústřičnou vypěstujete i doma v obýváku. Potřebuje hlavně tmu

4. srpen 2020
Podcasty, rozhovory, příběhy Další podcasty, rozhovory a příběhy Z jedné dávky substrátu sklízíte několikrát

Smažené žampiony, houbový guláš nebo třeba hovězí na houbách? Také se vám sbíhají sliny a rádi byste si tyto pochoutky vychutnávali častěji než jen v letní houbové sezóně? Máme řešení. Vypěstujte si houby sami a třeba rovnou v obýváku.

Před lety si pěstitelé žampionů a hlívy ústřičné sami míchali substrát, tedy základ pro pěstování, ve kterém se tvoří podhoubí. „Bylo to fyzicky náročné, muselo se to ručně přehazovat vidlemi,“ vzpomíná pěstitel Zdeněk Kittler z Kozlova na Vysočině. Houby pěstoval ve velkém v budově bývalého kravína.

Zdeněk Kittler z Kozlova na Vysočině pěstuje houby v budově bývalého kravína

Dnes je pěstování hub jednodušší. Každý si může substrát koupit v bedýnkách i s návodem v hobbymarketech. Pak už je třeba najít jen vhodné místo s ideálními podmínkami. Může to být stinný pokoj, chodba nebo koupelna. Každopádně místo, kde je tma a možnost udržet potřebnou teplotu. „Žampion potřebuje v začátcích teplotu kolem dvaceti stupňů, když začnou houby růst, tak se teplota snižuje na patnáct stupňů,“ říká Zdeněk Kittler s tím, že v žádném případě nesmí být houby na přímém slunci. Pak by je napadli škůdci.

Základní vrstva substrátu je asi dvacet centimetrů vysoká. „Ten substrát musí prorůst podhoubím,“ říká Zdeněk Kittler. To trvá i několik týdnů. Potom se substrát pokryje asi čtyřcentimetrovou vrstvou rašeliny, která se musí udržovat vlhká. „Když to zmáčknete pěstí, vymáčknete kapky vody,“ radí pěstitel. „Ale nesmí se to přemokřit, aby ta voda nevnikla do substrátu,“ dodává.

Žampiony, které si můžete vypěstovat sami doma

Když už se začnou na povrchu objevovat houby, jde to rychle. „Udělají se hlavičky jako nehet, a za dva tři dny můžete sklízet,“ říká Zdeněk Kittler. Z jedné dávky substrátu sklidíte několikrát. Když už houby nerostou, je třeba začít od začátku.

Sklizené houby je vhodné skladovat na nejchladnějším místě v ledničce při teplotě nula až tři stupně. Tím se zastaví další růst a houba několik dnů vydrží.

Spustit audio

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Lidský faktor jsem znal jako knížku, ale teprve s rozhlasovým zpracováním jsem ho dokonale pochopil...

Robert Tamchyna, redaktor a moderátor Českého rozhlasu Dvojka

Lidský faktor

Lidský faktor

Koupit

Točili jsme zajímavý příběh. Osoby, které jsme hráli, se ocitaly ve vypjatých životních situacích, vzrušující práce pro herce a režiséra. Během dalšího měsíce jsme Jiří a já odehrané repliky svých rolí žili. Fantasmagorické situace posledního dílu příběhu se staly naší konkrétní každodenností. V srpnu Jiří Adamíra zemřel. Lidský faktor byla naše poslední společná práce.“ Hana Maciuchová