Ideální bílkovou polevu na perníčky vytvoříte ručně
Na přípravu potřebujeme 2 bílky a 150 g dvakrát přesypaného práškového cukru, v cukru nesmí být žádná hrudka. Cukr smícháme s bílky a v ruce dvacet minut vařečkou mícháme. Nepoužíváme žádnou techniku, protože by se do polevy dostal nadbytečný vzduch.
Pokud byste používali například kuchyňského robota, poleva by poté nedržela hustotu a po čase by se na perníčcích drobila. Za ruční práci s vařečkou se poleva odmění tím, že bude pěkně držet a neroztékat se.
