Jan Punčochář upekl marinovaný hovězí krk na černém pivu
Naďa Konvalinková a Patrik Rozehnal se znovu vydali do své letní kuchyně, kterou si vybudovali v Černokosteleckém zájezdním pivovaru. Tam se vaří už tradičně jídla k pivu nebo na pivu. Tentokrát byl u plotny šéfkuchař Jan Punčochář z restaurace Le Terroir v Praze. Uvařil nám marinovaný hovězí krk na černém pivu.
Během vaření se mluvilo o tom, jak se vaří ve sklepních prostorech, jak se k jídlu vybírá víno i sýry. Dozvěděli jste se, kde se inspiruje k vaření a na co musí všechno kuchař při práci myslet. Jako hlavní degustátor se v Pochoutkách objevil zpěvák Petr Janda, který miluje jak pivo, tak masové recepty.
Hovězí krk na černém pivu:
hovězí krk, cibule, víno, světlé pivo, sušené hřiby, nakládané kapary, celer, čerstvý cukrový hrášek, mrkev, olej, smetana na šlehání, trošku badyánu, špetka muškátového oříšku, sůl a pepř
Reprízováno 27. července 2013.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
