Vlastimil Lacina připravil a ugriloval domácí klobásy

Pochoutky na talíři

Naďa Konvalinková a Patrik Rozehnal se přesunuli se svou mobilní kuchyní do Černokosteleckého zájezdního pivovaru, kde našli na celé léto zázemí pro Pochoutky. Ke grilu tentokrát pozvali zkušeného kuchaře Vlastimila „Jaroše“ Lacinu z restaurace Čestr v Praze. Připravil domácí klobásy.

Domácí klobásy s křenem a chlebemDomácí klobásy na griluDomácí klobásy před grilovánímVlastimil Lacina, Naďa Konvalinková, Patrik Rozehnal a Zdeněk MahdalVlastimil Lacina, Naďa Konvalinková, Patrik Rozehnal a Zdeněk MahdalVlastimil Lacina, Naďa Konvalinková, Patrik Rozehnal a Zdeněk MahdalVlastimil Lacina, Naďa Konvalinková, Patrik Rozehnal a Zdeněk MahdalVlastimil Lacina, Naďa Konvalinková, Patrik Rozehnal a Zdeněk MahdalVlastimil Lacina ukazuje, jak se vyrábí klobásyZdeněk MahdalVlastimil Lacina plní střívko klobásy masovou směsíNaďa Konvalinková točí klikou, Vlastimil Lacina plní střívkoPlnění střívko klobásy masovou směsíVlastimil Lacina, Naďa Konvalinková, Patrik Rozehnal a Zdeněk MahdalVlastimil Lacina, Naďa Konvalinková, Patrik Rozehnal a Zdeněk MahdalPromíchání masové směsi na klobásyNaďa Konvalinková, Vlastimil Lacina a Patrik RozehnalPatrik Rozehnal, Naďa Konvalinková a Vlastimil Lacina

Během povídání o českém skotu, hovězím masu a jeho uskladňování jste se dozvěděli hlavně to, jak se dělají vepřové i hovězí domácí klobásy plné masa. Grilovalo se venku na pivovarském dvoře.

Domácí vepřové klobásy:
vepřové plecko a vepřový bůček z přeštického vepře, sůl, pepř, trochu perlivé vychlazené vody, střívka

Domácí hovězí klobásy:
trochu vepřového bůčku, vyzrálé hovězí zadní, sůl, pepř, mleté nové koření, panák portského vína, střívka

Vybavení:
strojek na mletí masa, plnička klobás, gril

Reprízováno 20. července 2013.

autor: Patrik Rozehnal
Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?

Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka

jak_klara_obratila_na web.jpg

Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama

Koupit

Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.